Wann ins Wasser Erst wenn es kocht – und kochen bedeutet SPRUDELN! Das Wasser muss immer kochen Wenn das Wasser aufhört zu sprudeln, quellen die Nudeln mehr als sie kochen und werden pampig, deshalb einen großen Topf und viel Wasser wählen, damit die Temperaturschwankungen vom Nudeln zugeben, etc. schneller kompensiert werden. Ordentlich Salz ins Wasser Wenn man das vergißt oder zu wenig zugibt, muss man die Soße fast „versalzen“, um das auszugleichen. Kein Öl ins Nudelwasser Das Öl verschließt die … Nudeln kochen – aber richtig! weiterlesen